Không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ ăn, canh cá chua còn vô cùng bổ cho sức khoẻ. Dưới đây, Ông Bụt Farm sẽ chia sẻ cách nấu canh cá nấu chua kiểu miền Bắc siêu ngon.
1. Cách nấu canh cá nấu chua kiểu miền Bắc với dọc mùng ngon, dễ ăn
Dọc mùng, một nguyên liệu phổ biến ở miền Bắc, khi kết hợp với cá diêu hồng theo phong cách ẩm thực miền Nam, tạo nên một món ăn ngon và độc đáo cho cả gia đình. Dưới đây là cách bạn có thể thử nghiệm:
1.1 Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá diêu hồng (có thể thay bằng cá lóc)
- Cà chua, dọc mùng, dứa
- Đậu bắp, giá đỗ
- Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường
- Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
1.2 Cách nấu canh cá nấu chua kiểu miền Bắc với dọc mùng
- Cá bóc mang sau đó được rửa sạch với muối để loại bỏ hết nhớt, sau đó cắt thành khúc vừa ăn hoặc có thể cắt làm đôi. Vỏ mùng tước được dọc, sau đó thái lát mỏng và bóp sạch với chút muối. Cà chua, múi cau và dứa cũng được chuẩn bị bằng cách thái lát, đậu bắp cắt bỏ cuống và thái lát vừa ăn.
- Trong một nồi, hành tím được phi thơm với một ít dầu ăn, sau đó cà chua được đổ vào để xào chín. Nêm thêm một chút mắm để tăng hương vị. Nước sôi được thêm vào nồi với cà chua và gia vị cần thiết như muối, đường để điều chỉnh khẩu vị.
- Me được vắt cho ra bát và nước dùng cá được chế biến bằng cách khuấy nước me vào. Dứa được thêm vào nồi để tạo ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó, cá được trút vào nước dùng để nấu. Cá chín sau khi nấu được vớt ra để riêng.
- Dọc mùng và đậu bắp được thêm vào nước dùng và nấu chừng 3 phút để chúng mềm. Tiếp theo, giá đỗ được thêm vào nồi. Khi canh sôi, cá lại được đưa vào nồi, rồi rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp.
Canh cá nấu chua kiểu miền Bắc này không chỉ ngon miệng mà còn dễ ăn và phù hợp với mọi thời tiết. Chi tiết hướng dẫn cách làm có thể được xem tại đây với hình ảnh minh họa.
Đọc thêm: Món ngon mỗi ngày
2. Hướng dẫn nấu canh cá chua kiểu miền Bắc om dưa ngon, bổ
2.1 Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dấm bỗng
- Hành, thì là
- Cà chua
- Cá chép
- Dưa muối
2.2 Cách nấu canh cá chua kiểu miền Bắc om dưa
- Hành được lựa chọn, rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 5 cm, giữ nguyên phần đầu của hành. Cà chua sau khi rửa sạch được bổ múi cau, và dưa muối sau đó được vắt bớt nước chua.
- Trong một nồi, cà chua được chưng cùng dầu ăn để tạo màu, sau đó thêm dưa muối vào xào chung. Nêm một chút bột canh để gia vị. Khi dưa đã xào ngấm, thêm nước ngập mặt dưa và đun cho dưa có độ nhừ.
- Cá chép có thể được cắt đôi hoặc giữ nguyên con, sau đó chiên sơ để có màu sắc và độ săn. Lưu ý không nên chiên quá khô để giữ độ ngọt của thịt cá.
- Sau khi cá đã được chiên xong, thả vào nồi canh dưa đang sôi. Việc thả cá vào khi nước sôi giúp tránh tình trạng cá bị tanh. Nêm bột canh để canh có độ mặn vừa miệng, sau đó đậy nắp nồi lại, hạ lửa và om cá sôi nhỏ lửa.
- Khi dưa đã nhừ và thịt cá chín, thêm dấm bỗng. Điều chỉnh liều lượng giấm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Thêm hành vào nồi và đợi canh sôi trở lại trước khi tắt bếp.
- Múc cá chép om dưa ra bát để thưởng thức cùng gia đình. Món ăn này cũng có thể được thưởng thức giống như một món lẩu. Nồi cá chép đun nóng trên bàn, ăn kèm với hành, thì là và các loại rau sống sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
Có thể bạn chưa biết
Tôm nấu canh gì ngon? TOP 15 món canh tôm tốt cho sức khỏe
4 Cách bảo quản cà rốt được tươi lâu giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng
Cách bảo quản sả tươi lâu, đơn giản không phải ai cũng biết
3. Bí kíp nấu canh cá nấu chua kiểu miền Bắc với măng chua
Vị chua nhẹ của măng kết hợp cùng vị ngọt ngậy của cá sẽ tạo nên 1 món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy tham khảo cách làm sau:
3.1 Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá điêu hồng (có thể chỉ sử dụng phần đầu và phần đuôi, mình cá dùng để kho, hoặc nướng…)
- Dứa: 1 quả
- Măng chua
- Hành lá, rau ngổ, ớt quả, gia vị, muối…
3.2 Cách canh cá nấu chua kiểu miền Bắc với măng chua
- Cá sau khi được làm sạch, mang được loại bỏ và cắt thành những khúc vừa ăn. Hành và ngổ sau khi rửa sạch được thái nhỏ. Dứa được gọt vỏ và cắt mắt, sau đó được xắt thành những miếng nhỏ.
- Miếng dứa sau đó được đưa vào máy xay sinh tố, thêm đủ nước vừa ăn và xay nhuyễn. Sau đó, nước dứa được rây qua để loại bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước dứa trong.
- Chảo được đặt lên bếp, thêm một chút dầu ăn và rán sơ qua đầu cá. Nước dứa được đổ vào nồi và đun đến khi sôi. Sau khi nước đã sôi, đầu và đuôi cá đã được rán sơ được thêm vào nồi. Gia vị được nêm nếm và nồi được đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Măng chua sau khi được rửa sơ qua với một ít nước được thêm vào nồi canh cá. Lửa được để to cho canh sôi lại, sau đó được vặn nhỏ và đun tiếp trong khoảng 10 phút nữa.
- Cuối cùng, gia vị được nêm nếm lại để đảm bảo vị ngon vừa miệng. Hành và rau ngổ được thêm vào nồi, sau đó bếp được tắt.
4. Mách bạn cách nấu canh cá dìa nấu chua kiểu miền Bắc
4.1 Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá dìa: 500 gr
- Dứa: 1 miếng nhỏ
- Cà chua: 3 quả vừa phải
- Me: 2 quả nhỏ
- Gừng, tỏi, hành hoa, thì là, ớt.
4.1 Cách nấu canh cá dìa nấu chua kiểu miền Bắc
- Bắt đầu quá trình chuẩn bị, sử dụng chiếc kéo để cắt chéo từ phía dưới vây ở gần mang cá cho đến khi hết miệng cá, sau đó gạt bỏ ruột cá. Cá sau đó được rửa lại bằng nước muối pha loãng và để ráo nước.
- Gừng và tỏi được băm nhỏ, còn ớt được thái thành miếng nhỏ. Hành và thì là cũng được thái nhỏ. Để cá ngấm gia vị, ướp cá với một chút muối, hạt nêm, tỏi và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
- Dứa sau khi được gọt vỏ và bỏ mắt, được thái thành những miếng. Me và cà chua sau khi rửa sạch, cà chua được bổ múi cau.
- Nước đun sôi trong một nồi, cho me, dứa và cà chua vào. Nếu muốn món ăn có độ cay, thêm vài lát ớt vào nồi. Tiếp theo, thêm cá và gia vị đã ướp vào, nêm thêm chút gia vị và đun sôi trong khoảng 10 phút.
- Hành và thì là thái nhỏ được thả vào, sau đó nêm thêm một chút xíu mắm và hạt nêm để điều chỉnh vị miệng. Bếp được tắt khi món canh đã sôi và thơm ngon.
- Me được vớt ra một bát, dằm nát và sau đó lọc để loại bỏ bã. Nước cốt me được đổ ngược trở lại nồi và khuấy đều để tạo nên hương vị độc đáo của món canh.
Phía trên, Ông Bụt Farm đã chia sẻ 4 cách nấu canh cá nấu chua kiểu miền Bắc ngon tuyệt vời và vô cùng dễ làm. Hy vọng qua những hướng dẫn này, mọi người sẽ thành công trong việc tạo nên những món canh cá ngon, bổ cho bản thân và gia đình.