Whipping cream là một thành phần không thể thiếu trong các món bánh ngọt. Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn, đặc biệt là làm bánh, thì việc biết cách bảo quản Whipping Cream sẽ giúp hương vị bánh ngọt của bạn luôn trọn vẹn vị nhất.
Hãy để Ông Bụt Farm chia sẻ với bạn các tips vàng bảo quản whipping cream được lâu mà không hỏng nhé!
Trước khi tìm hiểu về cách bảo quản whipping cream, hãy cùng Ông Bụt Farm tìm hiểu đôi nét về loại kem béo này nhé!
1. Tìm hiểu đôi nét về whipping cream
1.1 Whipping cream là gì?
Whipping Cream là loại kem béo được làm từ sữa bò tươi nguyên chất và không có đường gia tăng. Kem có màu trắng ngà và mùi thơm béo nhẹ, phải được đánh bông lên trước khi sử dụng.
Whipping Cream được sản xuất từ sữa béo, được tách riêng khỏi phần nước và có nồng độ chất béo từ 30% đến 36%. Bạn có thể đánh bằng tay hoặc sử dụng máy trộn để tạo độ bông cho kem.
Tuy nhiên, loại kem này thường không chứa nhiều chất bảo quản hoặc chỉ chứa một lượng nhỏ, nên cần phải sử dụng nhanh và bảo quản đúng cách để tránh tình trạng tan chảy khi gặp nhiệt độ cao hoặc bị tách nước ở nhiệt độ thấp. Để giữ cho Whipping Cream luôn tươi ngon, việc lưu trữ cần được thực hiện đúng cách.
Xem thêm:
Cách bảo quản dưa leo tươi lâu không cần tủ lạnh vẫn giòn
5 cách bảo quản chuối chín lâu không nát không hỏng cực đơn giản
1.2 Whipping Cream có mấy loại?
Whipping Cream được làm từ sữa bò tươi nguyên chất và thường không pha trộn với đường, làm cho vị của nó khá nhạt. Khi bạn đánh bông Whipping Cream, bạn có thể thêm đường và hương liệu để làm tăng hương vị theo sở thích cá nhân.
Có hai loại chính là Light Whipping Cream (30-35% chất béo) và Heavy Whipping Cream (36-40%), được phân loại dựa trên nồng độ chất béo.
Whipping Cream đánh bông thường được ưa chuộng trong việc trang trí bánh hoặc pha chế đồ uống, trong khi Whipping Cream không đánh bông thích hợp cho việc pha chế nhiều loại thức uống khác nhau.
Trong quá trình sử dụng, để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn, cần thực hiện các biện pháp bảo quản Whipping Cream phù hợp. Điều này bao gồm việc giữ kem ở nhiệt độ thấp và tránh tình trạng tan chảy khi gặp nhiệt độ cao.
2. Cách bảo quản whipping cream mới mua khi chưa mở hộp
Khi bạn mua whipping cream nhưng chưa cần sử dụng ngay, hãy tránh mở nắp hộp ngay lập tức. Thay vào đó, bạn nên để nó trong ngăn mát của tủ lạnh cho đến khi bạn thực sự cần sử dụng.
Lưu ý rằng, không nên bảo quản whipping cream trong ngăn đá tủ lạnh vì có thể làm sản phẩm tách nước, làm cho quá trình đánh bông trở nên khó khăn khi lấy ra.
Tham khảo ngay:
4 Cách bảo quản cà rốt được tươi lâu giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng
7 cách làm sầu riêng nhanh chín tự nhiên an toàn không cần hóa chất
3. Bảo quản whipping cream trong 1 tuần không hỏng
Nếu bạn mua whipping cream với dung tích nhỏ, đủ sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể áp dụng cách bảo quản thực phẩm ngắn hạn như sau:
- Sau khi sử dụng, lấy một tờ khăn giấy lau sạch whipping cream dính trên miệng hộp và đậy kín nắp lại.
- Tiếp theo, sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon để bọc kín hộp whipping cream, sau đó đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh.
Việc thực hiện cách này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, giữ nguyên hương vị và chất lượng của whipping cream trong khoảng thời gian tối đa là 7 ngày.
4. Cách bảo quản whipping cream lên tới 2 tuần
Nếu bạn mua whipping cream với dung tích lớn và không sử dụng hết trong 2-3 lần, bạn có thể áp dụng cách bảo quản dài hạn hơn lên tới 15 ngày.
- Sử dụng một chiếc kéo đã được luộc qua nước sôi để khử trùng, bạn không mở nắp hộp như bình thường mà cắt một lỗ nhỏ ở góc hộp.
- Sau đó, đổ một lượng whipping cream cần sử dụng vào một tô, sau đó sử dụng khăn giấy để lau sạch lớp kem dính trên vỏ hộp.
- Tiếp theo, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc từ trên xuống dưới (khoảng 1/3 hộp), sau đó sử dụng thun để buộc chặt miệng của vết cắt và đặt hộp trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần gỡ màng bọc ra và thực hiện lại bước trên.
Với cách này, bạn có thể bảo quản chất lượng và hương vị của whipping cream trong thời gian tối đa là 15 ngày.
5. Cách bảo quản whipping cream tự làm tại nhà bằng hũ thuỷ tinh
Nếu bạn tự làm whipping cream tại nhà và muốn bảo quản phần còn lại, đơn giản chỉ cần đổ vào hộp thực phẩm hoặc hũ thủy tinh (đã được rửa sạch), sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh và bạn có thể bảo quản được trong khoảng 3-5 ngày.
Bước 1: Chuẩn bị lọ thủy tinh và khử trùng
- Trước hết, chuẩn bị các lọ thủy tinh và sử dụng nước sôi để khử trùng chúng.
- Sau đó, sấy khô khoảng 3 phút trong lò vi sóng. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể để khô tự nhiên.
Bước 2: Rót kem vào lọ thủy tinh
- Mở nắp chính của Whipping Cream và rót kem vào các lọ thủy tinh với lượng tùy chỉnh phù hợp với mỗi lần sử dụng.
Bước 3: Bọc lọ bằng túi zip
- Bọc các lọ thủy tinh đã đựng Whipping Cream bằng túi zip.
- Bóp không khí ra khỏi túi, sau đó khóa miệng túi.
Bước 4: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
- Đặt các lọ đã bọc trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Đối với các lần sử dụng tiếp theo, thực hiện lại các bước tương tự.
Cách này giúp bạn dễ dàng kiểm soát lượng kem sử dụng mỗi lần và đảm bảo Whipping Cream được bảo quản mát mẻ và tươi ngon trong thời gian dài.
6. Bảo quản whipping cream đã được đánh bông
6.1 Cách bảo quản whipping cream sử dụng ngăn mát tủ lạnh
- Chuẩn bị một hộp sạch và đặt Whipping Cream đã đánh bông vào đó.
- Đậy kín nắp hộp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
- Lưu ý rằng ngăn mát tủ lạnh và môi trường bên trong cần được làm sạch.
- Phương pháp này cho phép bạn bảo quản Whipping Cream đã đánh bông trong khoảng thời gian 7-10 ngày.
6.2 Cách bảo quản whipping cream sử dụng ngăn đông tủ lạnh
- Để bảo quản phần Whipping Cream đã đánh bông còn thừa, sử dụng hộp sạch và đậy kín nắp trước khi đặt vào ngăn đông của tủ lạnh.
- Lưu ý rằng có thể Whipping Cream tách nước và phần chất béo nổi lên trên.
- Để khắc phục điều này, đổ phần Whipping Cream vào một bát và đặt lên nồi đun sôi để tan ra.
- Khi tan hết, khuấy đều và đợi nguội trước khi đặt lại tủ lạnh.
- Sau đó, đánh bông lại như bình thường.
- Cách này tốn một chút thời gian hơn, nhưng vẫn đảm bảo rằng Whipping Cream đã đánh bông không bị hỏng.
7. Lưu ý khi bảo quản whipping cream không bị hỏng
Không để Whipping Cream ở nhiệt độ phòng quá lâu trước khi sử dụng. Hãy giữ kem trong tủ lạnh và lấy ra chỉ khi bạn cần sử dụng.
Nếu muốn thêm đường hoặc hương liệu vào Whipping Cream, hãy thêm chúng sau khi đã đánh được một phần, không nên thêm ngay từ đầu.
Nếu tủ lạnh của bạn được giữ sạch sẽ và không có thực phẩm tươi sống, Whipping Cream sẽ được bảo quản tốt hơn và thời gian sử dụng kéo dài.
Không nên bảo quản Whipping Cream sau khi đã mở nắp trong tủ đông.
Để xác định liệu Whipping Cream có còn tươi hay không, bạn có thể ngửi và quan sát màu sắc của nó. Nếu thấy có màu sắc đậm hơn, mùi hôi và có kết cấu dày hoặc cứng hơn so với bình thường, hạn chế sử dụng để tránh ngộ độc thực phẩm.
Trên đây là tất tần tật về Whipping cream cũng như cách bảo quản whipping cream từ Ông Bụt Farm. Chúc bạn luôn sáng tạo ra những món bánh ngon và độc đáo từ Whipping cream nhé!